okyni-s-araxisom.jpgИнгредиенты:
- 800 г филе окуня,
- соль, перец,
- 2 ст. л. - муки,
- 4 ст. л. масла растительного,
- 1 большой огурец,
- 1 ст. л. - уксуса,
- щепотка сахара,
- 4 ст. л. крема арахиса с орешками,
- 100 г сыра (желательно сливочного),
- петрушка,








Приправить филе и присыпать мукой. По 2 минуты обжаривать кусочки филе с каждой стороны на 2 ст. ложках масла, сковороду желательно выбрать с не пригорающим покрытием. Затем выложить филе на противень застеленный фольгой. Нашинковать огурец. Соль, уксус, сахар и перец смешать и полить огурец. Арахисовый крем и сыр смешать, поперчить. Добавить в арахисовый крем мелко порубленную петрушку, перемешать. На филе намазать получившуюся смесь. Запекать 3- 4 минуты в гриле. Рыбу разложить по тарелкам с огуречным салатом. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
 gyuve4-s-okunem.jpgИнгредиенты:
- 1 кг - мяса окуня,
 -2 - спелых баклажана,
- 4 - сладких перца, 
 -250 г - зеленого горошка,
 -2 - средних помидора, 
 -3 - средних луковицы,
- 50 мл - белого вина (сухого),
- 2 ст. л. - подсолнечного масла,
- сок 1 - 1,5 - лимонов,
- 1 ст. л. - изюм, 
- 1 ч. л. - сахар,
- соль,
 - тмин, 
- кориандр,
- укроп,
-перец.
   
Нарезать баклажаны ломтиками, посолить и оставить на 15 мин, затем тщательно вымыть и обсушить. Нарезать ломтиками перец, кубиками покрошить лук и помидоры. Пропустить через пресс чеснок. Затем обжарить перец и баклажаны. Затем добавить лук, помидоры, вино, горошек, сахар, перец, соль, тмин. Оставить на 10 минут тушиться. Добавить изюм в самом конце. Нарежьте окуня крупными кусками, расположите в форме, полейте лимонным соком, приправьте. посолите,. Сверху на рыбу уложите овощи, накройте промасленной бумагой. Запекать при 200 градусах 20 минут. Готовое блюдо украсьте укропом. 

Употреблять с белым столовым вином.

Приятного аппетита! 


окунь бомбей.jpgДля приготовления Вам потребуются:
морской окунь (филе) - 400 г,
фрукты (из компота) - 200 г,
овощной бульон - 100 мл,
лимонный сок - по вкусу,
сливки - 150 г,
пищевой крахмал - 2-3 ст.л.
соль,
перец - по вкусу.
    
Приготовление.
Нарезать рыбу на порционные кусочки, Выложить кусочки в плоскую форму, смазанную жиром, и сбрызнуть лимонным соком. Добавить овощной бульон и варить, закрыв крышкой, 8 минут при средней температуре. Растворить пищевой крахмал в небольшом количестве сливок и залить им рыбу. Остальные сливки перемешать со специями и консервированными фруктами без сока. Кипятить примерно 3 минуты на слабом огне, время от времени перемешивая.
Подавать под арраку с соком лайма, белое плодовое вино или масалу-чай.
 
окунь с кокос.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе морского окуня - 250 г,
кокос - 4 шт.,
крабовое мясо - 250 г,
лук репчатый - 1 головка,
перец чили - 1 шт.,
корень имбиря - 15 г,
лук-порей - 1 стебель,
помидоры черри - 100 г,
растительное масло - 2 ст. ложки,
порошок карри - 1 ст. ложка,
стружка кокосовая - 1 ст. ложка,
белое вино сухое - 1 стакан,
сок лимонный - 2 ст. ложки,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Филе рыбы и крабовое мясо нарезать кусочками.
2. Лук измельчить. Перец чили, очистив от семян, порубить.
3. Лук-порей нарезать кружочками. Корень имбиря натереть на терке.
4. У кокосов проделать отверстия, сок слить, скорлупу распилите пополам. Вырезать мякоть.
5. Мякоть одного кокоса измельчить.
6. Лук и лук-порей спассеровать на масле 5 минут, добавить
перец чили, корень имбиря и пассеровать еще 2-3 минуты.
7. Влить вино, полстакана кокосового сока, положить измельченную мякоть кокоса и тушить 10 минут.
8. Добавить рыбу, крабовое мясо, тушить еще 10-15 минут.
9. За 5 минут до окончания приготовления положить помидоры и влить лимонный сок.
10. Подавать блюдо в кокосовой скорлупе, посыпав кокосовой стружкой. Подавать с коктейлем из светлого рома с соком цитрусовых.
Приятного аппетита!


оккун с боклаж.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
окунь морской (филе) - 600 г,
баклажаны - 4 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
перец сладкий - 2 стручка,
помидоры - 4 шт.,
зелень петрушки - 1 пучок,
масло подсолнечное - 4 ст. ложки,
соль, молотый черный перец - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 10 минут, обсушить и обжарить на масле.
Нарезать кольцами лук, спассеровать на масле, в конце процесса добавить нарезанный соломкой перец.
В неглубокую посуду положить обжаренные баклажаны, кусочки рыбы, помидоры, нарезанные кружочками, пассерованные лук и перец, посыпать каждый слой солью и перцем, тушить в духовом шкафу 20 минут.
При подаче положить на тарелку рыбу с овощами и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать с белым столовым вином.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31